Pati tikriausia močiutės varškės skrynia

INGREDIENTAI

Porcijų skaičius: 6

Tešla

• 175 g kvietinių miltų

• 125 g gerai atšalusio sviesto

• 1 kiaušinis

• ½ šaukšto grietinės

• ⅓ šaukštelio druskos

Įdaras

• 400 g riebios varškės

• 2 kiaušiniai

• 6½ šaukšto cukraus

• ½ šaukšto miltų (jei varškė vandeninga)

• 1 šaukštelis vanilinio cukraus

• 2 lašai vanilės aromato (arba ½ šaukštelio ekstrakto)

PARUOŠIMO BŪDAS

Paruošimo laikas: ~30 min. (+ poilsis + kepimas)

1. Tešla. Miltus, kiaušinį, grietinę ir druską lengvai sumaišykite. Sviestą stambia tarka įtarkuokite tiesiai į mišinį, pirštais greitai susekite trupinius į vientisą tešlą. Porai valandų padėkite į šaldytuvą (arba pusvalandžiui į šaldiklį).

2. Įdaras. Varškę, kiaušinius, cukrų, vanilinį cukrų bei vanilės aromatą išsukite iki vientisos masės. Jei varškė skystoka, įmaišykite miltus.

3. ⅔ sustingusios tešlos iškočiokite ir patieskite į sviestu pateptą 20–22 cm formą, suformuodami kraštelius.

4. Supilkite varškės įdarą, išlyginkite. Likusią tešlą iškočiokite plonai ir užklokite viršų. Šakute subadykite, lengvai uždenkite folija.

5. Kepkite 180 °C orkaitėje ~35 min., tuomet nuimkite foliją ir dar apie 25 min., kol pyragas gražiai parus.

6. Atvėsinkite formoje, kad įdaras sutvirtėtų, pjaustykite atšalusį. Skanaus!