INGREDIENTAI
Porcijų skaičius: 4
Žuviai ir daržovėms:
• 4 skumbrės
• 3 svogūnai
• Aliejaus, pagal skonį
• 1 citrina
• Žiupsnelis cukraus
• Žiupsnelis druskos
• Keletas lauro lapelių
Marinatui:
• 2 l vandens
• 250 ml 5 % acto
• 3 v. š. cukraus
• 2 v. š. druskos
• Saujelė kvapiųjų, juodųjų ir raudonųjų pipirų grūdelių
• Keli lauro lapai
PARUOŠIMO BŪDAS
Paruošimo laikas: daugiau nei 1 val.
-
Užvirinkite vandenį su visais marinato prieskoniais, cukrumi ir druska. Pavirkite apie 5 min., supilkite actą, nukelkite nuo ugnies ir visiškai atvėsinkite.
-
Skumbres be galvų ir vidurių nuplaukite, supjaustykite nedideliais griežinėliais. Sudėkite į atvėsusį marinatą ir laikykite šaldytuve maždaug tris paras, kad žuvis gerai įsigertų skonio.
-
Svogūnus supjaustykite pusžiedžiais, apšlakstykite citrinos sultimis, pagardinkite žiupsneliu druskos bei cukraus ir švelniai pamaišykite.
-
Iš marinato ištrauktą skumbrę sudėkite į indą kartu su svogūnais, pipirais ir lauro lapeliais. Užpilkite pasirinktu aliejumi, atsargiai išmaišykite ir, supylę į stiklainį, laikykite dar kelias valandas, kad skoniai susijungtų.
-
Patiekite šią aromatingą marinuotą skumbrę su šiltomis virtomis bulvėmis ar mėgstamu garnyru. Skanaus!
