Tinginių chačapuri – kai norisi greitai ir skaniai
Chačapuri – vienas žymiausių gruziniškos virtuvės patiekalų, garsėjantis savo ypatingu skoniu, minkšta tešla ir gardžiu sūriu. Tačiau ne visada turime laiko ruošti tradicinę, ilgai brandintą tešlą ar laukti, kol ji iškils. Būtent todėl atsirado tinginių chačapuri – greitesnė, paprastesnė versija, kurią galima paruošti vos per keliasdešimt minučių ir mėgautis autentiška nuotaika be didelių pastangų.
Kodėl verta išbandyti tinginių chačapuri?
Šis patiekalas – tai puikus kompromisas tarp skonio ir laiko. Tinginių chačapuri nereikalauja mielinės tešlos kildinimo, dažnai pakanka paprastų ingredientų, kuriuos turime šaldytuve: kefyro, miltų, kiaušinio ir sūrio. Rezultatas – minkštas, gardus pyragėlis su traškia plutele ir tirpstančiu vidumi, kuris puikiai tinka pusryčiams, vakarienei ar net užkandžiams draugų vakarėliui.
Reikalingi ingredientai
- 200 g miltų
- 150 ml kefyro
- 1 kiaušinis
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
- žiupsnelis druskos
- 150 g mocarelos ar sulugunio sūrio
- 50 g feta ar kito sūrio intensyvesniam skoniui
- 1 šaukštas sviesto (kepimui)
Paruošimo eiga
1. Į dubenį supilkite kefyrą, įmuškite kiaušinį, įberkite druską ir gerai išplakite.
2. Suberkite miltus su kepimo milteliais ir išminkykite minkštą, bet nelipnią tešlą.
3. Ant stalo iškočiokite tešlą į apskritimą.
4. Viduryje paskleiskite tarkuotą sūrį.
5. Uždėkite antrą tešlos sluoksnį arba kraštus užlankstykite link centro.
6. Keptuvėje ištirpinkite sviestą ir kepkite chačapuri iš abiejų pusių, kol taps auksinės spalvos.
7. Patiekite dar šiltą, kad sūris maloniai tirptų viduje.
Skirtingos tinginių chačapuri variacijos
Nors klasikinis receptas paprastas, galima eksperimentuoti ir kurti įvairias versijas. Pavyzdžiui, įdarą galima papildyti smulkintomis žolelėmis, špinatais, keptais svogūnais ar net kumpiu. Kai kas mėgsta į vidurį įmušti kiaušinį – tai sukuria dar autentiškesnę nuorodą į Adžarijos chačapuri.
Su kuo derinti tinginių chačapuri?
Toks patiekalas puikiai dera su šviežiomis daržovėmis, pomidorų salotomis, česnakiniu padažu ar tiesiog natūraliu jogurtu. Jis gali tapti puikiu užkandžiu prie sriubos arba savarankišku pagrindiniu patiekalu, jei patiekiamas su lengvu garnyru.
DUK – dažniausiai užduodami klausimai
Ar galima tinginių chačapuri kepti orkaitėje?
Taip, galima kepti 200 °C temperatūroje apie 15–20 minučių, kol tešla taps auksinė.
Kokį sūrį geriausia naudoti?
Tradiciškai naudojamas sulugunio sūris, bet puikiai tinka ir mocarela, feta ar jų mišinys.
Ar galima tešlą paruošti iš anksto?
Taip, tešlą galite pasiruošti iš vakaro ir laikyti šaldytuve, tik prieš kepimą leiskite jai sušilti iki kambario temperatūros.
Ar tinginių chačapuri tinka užšaldyti?
Taip, galite užšaldyti jau iškeptus chačapuri ir pašildyti orkaitėje prieš valgant.
Ar galima naudoti be glitimo miltus?
Taip, bet rezultatas gali būti kiek kitoks – chačapuri bus trapesni.
Greitas patiekalas, kuris visada pradžiugins
Tinginių chačapuri – tai patiekalas, kuris džiugina savo paprastumu ir skoniu. Jis paruošiamas be didelio vargo, tačiau rezultatas primena autentišką gruzinišką virtuvę. Nesvarbu, ar ruošiate sau, šeimai, ar svečiams – toks greitas patiekalas visada suteiks šilumos ir jaukumo prie stalo.
