Netikri balandėliai – greita vakarienės idėja
Netikri balandėliai – tai vienas tų patiekalų, kuris sujungia viską, ką mėgstame: paprastumą, sotumą ir namų jaukumą. Jie primena tradicinius balandėlius, tačiau nereikalauja tiek daug darbo, nes čia nereikia vynioti kopūstų lapų. Šis receptas ypač tinka tiems, kurie nori greitai pagaminti ką nors šildančio ir gardaus po ilgos dienos. Vos keli ingredientai, vienas puodas ir pusvalandis – štai tiek užtenka, kad ant stalo garuotų patiekalas, kuris kvepia namais.
Kuo netikri balandėliai skiriasi nuo tikrųjų?
Skirtumas paprastas – vietoje to, kad maltą mėsą ir ryžius vyniotume į kopūsto lapus, viską tiesiog sumaišome ir formuojame kotletus ar kukulius. Jie troškinami pomidorų padaže, kuris suteikia gaivaus rūgštelės ir švelnumo derinį. Skonis – beveik toks pats kaip klasikinių balandėlių, tačiau paruošimas daug greitesnis. Tai puikus pasirinkimas tiems, kurie nori sutaupyti laiko, bet nenori aukoti skonio.
Ingredientai
Norint paruošti 4 porcijas netikrų balandėlių, jums reikės:
- 500 g maltos kiaulienos arba jautienos (galima maišyti abi rūšis)
- 100 g virtų ryžių
- 1 kiaušinio
- 1 svogūno
- 2 česnako skiltelių
- Druskos ir pipirų pagal skonį
- Šlakelio aliejaus kepimui
- 2 šaukštų miltų (jei norite tvirtesnės konsistencijos)
- 200 ml pomidorų padažo arba pasatos
- 150 ml vandens arba sultinio
- 1 šaukštelio cukraus
- Žiupsnelio džiovintų žolelių – čiobrelių, raudonėlio arba baziliko
Kaip paruošti netikrus balandėlius
1. Pirmiausia paruoškite faršo mišinį: į dubenį sudėkite maltą mėsą, virtus ryžius, smulkintą svogūną, česnaką, kiaušinį, druską ir pipirus. Viską gerai išmaišykite, kol masė taps vientisa.
2. Formuokite nedidelius kukulius ar ovalius kotletus.
3. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir apkepkite juos iš visų pusių iki auksinės spalvos. Tada perkelkite į puodą.
4. Toje pačioje keptuvėje trumpai pakaitinkite pomidorų padažą, įpilkite vandens, pagardinkite cukrumi ir žolelėmis. Supilkite šį padažą ant kukulių.
5. Troškinkite ant mažos ugnies apie 20–25 minutes, kol mėsa visiškai išvirs ir padažas sutirštės.
Skonis kaip balandėlių, bet be vargo
Šie netikri balandėliai skoniu beveik nenusileidžia tradiciniams. Ryžiai suteikia purumo, o pomidorų padažas – švelnų rūgštumą ir kvapą. Tai vienas tų patiekalų, kurį gali mėgautis visa šeima – tiek suaugusieji, tiek vaikai. Be to, tai puikus būdas sunaudoti likusius virtus ryžius ar mėsą iš šaldytuvo. Jei norite dar sodresnio skonio, galite į padažą įpilti šiek tiek grietinėlės – ji suteiks švelnumo ir subalansuos rūgštį.
Patiekimo idėjos
Netikri balandėliai puikiai dera su virtomis bulvėmis, bulvių koše arba virtais grikiais. Galite juos patiekti ir su šviežiomis daržovėmis ar raugintais agurkais. Ant viršaus užbarstykite smulkintų krapų arba petražolių – jos ne tik pagyvins spalvą, bet ir suteiks gaivumo. Norint patiekalui suteikti šventiškumo, galima padažą papuošti keliais lašeliais grietinės ar trupučiu parmezano sūrio.
Naudingi patarimai
Jei norite, kad kukuliai išliktų sultingi, nepermaišykite faršo – pakanka viską gerai sujungti. Ryžius galite naudoti šiek tiek drėgnus, kad jie padėtų surišti masę. Troškinant stenkitės neužvirti padažo – pakanka švelniai virti ant mažos ugnies. Norėdami lengvesnės versijos, vietoje mėsos galite naudoti kalakutieną ar vištieną, o troškinimui – daržovių sultinį.
Vegetariška versija
Netikri balandėliai gali būti gaminami ir be mėsos. Tokiu atveju vietoje faršo naudokite virtus lęšius ar avinžirnius, o ryžius derinkite su smulkintomis daržovėmis – morkomis, paprikomis ar cukinijomis. Pagardinkite sojų padažu arba džiovintais pomidorais – skonis bus ne mažiau įdomus, o patiekalas taps lengvesnis ir tiks net vegetarams.
Kaip laikyti ir pašildyti
Netikri balandėliai puikiai tinka laikyti šaldytuve – jie išsilaiko iki trijų dienų. Pašildyti galima tiek keptuvėje, tiek mikrobangų krosnelėje. Jei padažas sutirštėjo, tiesiog įpilkite šiek tiek vandens arba sultinio. Šį patiekalą galima ir užšaldyti – atitirpinti prieš kepant ar pašildyti jau paruoštą versiją.
DUK apie netikrus balandėlius
Ar galima naudoti žalius ryžius?
Geriausia naudoti virtus, nes žali ryžiai gali nesuspėti išvirti troškinimo metu ir likti kieti.
Kiek laiko troškinti kukulius?
Vidutiniškai pakanka 20–25 minučių ant mažos ugnies. Jei mėsos kukuliai didesni, troškinkite ilgiau – apie 30 minučių.
Ar tinka pomidorų pasta vietoj padažo?
Taip, bet ją reikėtų praskiesti vandeniu ar sultiniu ir pagardinti cukrumi bei žolelėmis, kad nebūtų per rūgštu.
Ar galima kepti orkaitėje?
Taip, kukulius galima troškinti ir orkaitėje – 180 °C temperatūroje apie 25–30 minučių uždengtame inde.
Ar galima dėti kitų kruopų vietoj ryžių?
Taip, vietoj ryžių tinka virti grikiai arba kuskusas – jie suteikia įdomesnę tekstūrą ir skonio variaciją.
Kai paprastumas tampa skoniu
Netikri balandėliai – tai puikus pavyzdys, kaip iš kelių ingredientų galima sukurti šiltą, sočią ir namų kvapu dvelkiančią vakarienę. Šis patiekalas tinka tiek kasdienai, tiek savaitgalio pietums. Greitai paruošiami, gardūs ir visada pasiteisinantys – tokie netikri balandėliai taps jūsų virtuvės gelbėtojais, kai norėsis ko nors klasikinio, bet be ilgo ruošimo.
