Džiovinti abrikosai – ar tikrai tokie sveiki, kaip galvojame?
Džiovinti abrikosai daugelio laikomi sveiku, natūraliu ir energijos kupinu užkandžiu. Jie dažnai dedami į košes, kepinius ar tiesiog valgomi kaip saldumynų pakaitalas. Tačiau nors šie vaisiai iš tiesų pasižymi vertingomis maistinėmis savybėmis, jie turi ir tam tikrų trūkumų, apie kuriuos verta žinoti. Kad suprastume, ar džiovinti abrikosai tikrai tokie sveiki, kaip įprasta manyti, verta pažvelgti į jų sudėtį ir poveikį organizmui išsamiau.
Ką iš tiesų slepia džiovinti abrikosai?
Viename saujelės džiovintų abrikosų – gausu vitaminų ir mineralų, ypač kalio, geležies, beta karoteno ir magnio. Jie padeda stiprinti širdį, gerina virškinimą ir palaiko normalų kraujospūdį. Tačiau yra ir kita medalio pusė – dėl džiovinimo proceso vaisiai netenka vandens, o jų cukraus koncentracija ženkliai padidėja. Todėl vos keli džiovinti abrikosai gali turėti tiek pat cukraus, kiek visa stiklinė šviežių vaisių.
Taigi, nors džiovinti abrikosai suteikia energijos ir naudų, jų per didelis vartojimas gali tapti problema, ypač tiems, kurie stebi cukraus kiekį maiste ar siekia numesti svorio.
Maistinė vertė
100 gramų džiovintų abrikosų vidutiniškai turi:
- apie 240 kcal;
- apie 50–60 g natūralaus cukraus;
- 7 g skaidulų;
- 3 g baltymų;
- kalio – daugiau nei 1100 mg;
- geležies, magnio ir beta karoteno.
Nors cukraus kiekis didelis, šis produktas išlieka naudingas dėl savo mikroelementų. Džiovinti abrikosai ypač vertinami dėl kalio, kuris svarbus širdies veiklai ir raumenų funkcijai, bei beta karoteno – antioksidanto, palaikančio sveiką odą ir regėjimą.
Natūralūs ir sieros apdoroti abrikosai – koks skirtumas?
Jeigu pastebėjote, kad kai kurie džiovinti abrikosai yra ryškiai oranžiniai, o kiti – rusvi, tai nėra atsitiktinumas. Ryškesnės spalvos džiovinti vaisiai dažnai būna apdoroti sieros dioksidu – medžiaga, kuri padeda išsaugoti spalvą ir prailgina galiojimo laiką. Nors toks apdorojimas leidžiamas ir laikomas saugiu daugeliui, jautresni žmonės gali patirti alergines reakcijas ar kvėpavimo sutrikimus.
Natūralūs, neapdoroti abrikosai būna tamsesni, mažiau išvaizdūs, bet laikomi sveikesniu pasirinkimu. Jie išlaiko daugiau natūralių skaidulų ir neturi jokių cheminių priedų.
Nauda sveikatai
Saikingai vartojami džiovinti abrikosai gali būti labai naudingi. Jie:
- Gerina virškinimą – dėl didelio skaidulų kiekio skatina žarnyno veiklą;
- Palaiko širdies sveikatą – kalis reguliuoja kraujospūdį ir mažina širdies ligų riziką;
- Gerina kraujo sudėtį – geležis padeda kovoti su mažakraujyste;
- Stiprina odą ir regėjimą – dėl beta karoteno ir vitamino A;
- Suteikia energijos – natūralus cukrus greitai atgaivina po fizinio krūvio.
Štai kodėl sportininkai ar aktyvų gyvenimo būdą propaguojantys žmonės dažnai renkasi džiovintus vaisius kaip greitą energijos šaltinį.
Kada džiovinti abrikosai gali būti žalingi?
Nors naudos daug, džiovinti abrikosai ne visiems tinka. Dėl didelio cukraus kiekio jų reikėtų vengti diabetu sergantiems ar antsvorio turintiems žmonėms. Be to, per didelis kiekis gali sukelti virškinimo diskomfortą – pilvo pūtimą, dujų kaupimąsi ar net viduriavimą, ypač jei vartojami kartu su kitais skaidulų turinčiais produktais.
Kitas svarbus aspektas – konservantų naudojimas. Pigiuose prekybos tinkluose parduodami džiovinti abrikosai neretai apdoroti sieros junginiais, todėl prieš vartojant juos geriausia nuplauti ar trumpai pamirkyti šiltame vandenyje.
Kaip išsirinkti ir laikyti džiovintus abrikosus?
Rinkdamiesi džiovintus abrikosus atkreipkite dėmesį į jų spalvą, kvapą ir konsistenciją. Kokybiški vaisiai neturi būti per ryškūs, pernelyg blizgūs ar pernelyg minkšti – tai gali reikšti, kad jie buvo apdoroti chemikalais ar sirupu.
Geriausia juos laikyti sandariame inde, vėsioje vietoje, toliau nuo tiesioginės saulės šviesos. Tinkamai laikomi jie išsilaiko net kelis mėnesius, neprarasdami skonio ir kvapo.
DUK – dažniausiai užduodami klausimai
Ar galima valgyti džiovintus abrikosus kiekvieną dieną?
Galima, bet saikingai. Užtenka 3–5 vaisių per dieną – toks kiekis suteiks naudų, bet neperkraus cukrumi.
Ar džiovinti abrikosai tinka vaikams?
Taip, tačiau mažais kiekiais. Jie puikiai tinka vietoje saldainių, bet reikėtų vengti sieros dioksidu apdorotų variantų.
Ar galima juos dėti į košes ar kepinius?
Taip – džiovinti abrikosai puikiai tinka kepiniams, granolai ar košėms. Jie suteikia natūralaus saldumo ir aromato.
Subalansuotas požiūris – kelias į tikrą sveikatą
Džiovinti abrikosai iš tiesų gali būti puikus užkandis, tačiau tik tada, kai vartojami saikingai ir pasirenkami kokybiški. Jie suteikia energijos, praturtina organizmą vitaminais ir mineralais, tačiau per didelis jų kiekis gali virsti cukraus bomba. Kaip ir daugelyje dalykų, čia svarbiausia – pusiausvyra. Pasimėgaukite keliais džiovintais abrikosais su arbata ar avižine koše, ir jie tikrai taps sveikos mitybos dalimi, o ne klaidingu „sveiko“ užkandžio mitu.
