Vištienos troškinys su daržovėmis – tai vienas universaliausių patiekalų, kuris ne tik puikiai tinka šeimos vakarienei, bet ir gali būti sveikas, sotus bei subalansuotas pasirinkimas visai savaitei. Toks troškinys dera su įvairiomis daržovėmis, yra lengvai pritaikomas pagal sezoną ir nereikalauja kulinarinio meistriškumo – užtenka šiek tiek kantrybės ir kokybiškų ingredientų.
Kodėl verta rinktis vištienos troškinį su daržovėmis?
Vištienos troškinys su daržovėmis išsiskiria tuo, kad viename inde susijungia baltymai, skaidulos, vitaminai bei natūralus skonis. Tai patiekalas, kurį nesunkiai galima pritaikyti pagal individualius poreikius – nuo mažiau kalorijų turinčios versijos iki labiau sotiems skoniams pritaikyto varianto su bulvėmis ar ankštinėmis daržovėmis.
Be to, šis patiekalas idealiai tinka ir tiems, kurie planuoja valgiaraštį kelioms dienoms į priekį. Troškinys gerai laikosi šaldytuve, o jo skonis net pagerėja, kai pastovi per naktį.
Kokius ingredientus rinktis?
Norint, kad vištienos troškinys su daržovėmis būtų ir skanus, ir naudingas organizmui, svarbu atkreipti dėmesį į šiuos aspektus:
-
Vištiena – geriausiai tinka vištienos šlaunelės be kaulų arba vištienos krūtinėlė. Šlaunelės sultingesnės, o krūtinėlė liesesnė.
-
Daržovės – naudokite tai, ką turite: morkos, paprikos, cukinijos, brokoliai, žiediniai kopūstai, salierai, svogūnai, pomidorai.
-
Skystis – daržovių arba vištienos sultinys, pomidorų tyrė ar net kokosų pienas – priklausomai nuo norimo skonio.
-
Prieskoniai – česnakai, rozmarinas, čiobreliai, saldžioji paprika, juodieji pipirai, lauro lapai.
Klasikinio troškinio receptas
Reikės:
-
500 g vištienos šlaunelių be kaulų
-
2 morkų
-
1 cukinijos
-
1 raudonos paprikos
-
1 svogūno
-
2 skiltelių česnako
-
400 ml vištienos arba daržovių sultinio
-
2 valg. š. pomidorų tyrės
-
1 a. š. saldžiosios paprikos miltelių
-
1 a. š. džiovinto raudonėlio arba čiobrelių
-
Druskos, pipirų pagal skonį
-
Alyvuogių aliejaus kepimui
Gaminimas:
-
Vištieną supjaustykite nedideliais gabaliukais, apibarstykite druska ir pipirais.
-
Keptuvėje arba troškintuve įkaitinkite aliejų, apkepkite vištieną, kol apskrus.
-
Išimkite mėsą, toje pačioje keptuvėje trumpai pakepinkite svogūnus, vėliau sudėkite morkas, česnaką, papriką.
-
Sudėkite pomidorų tyrę, supilkite sultinį, sudėkite vištieną, pridėkite prieskonius.
-
Troškinkite ant silpnos ugnies apie 30–40 min. Uždenkite dangčiu, kad neišgaruotų skystis.
-
Į pabaigą sudėkite cukiniją ir dar patroškinkite 5–10 minučių.
Patarimai, kaip keisti receptą pagal sezoną
Vasarą vietoj cukinijos galima dėti šviežių žirnelių ar šparagų.
-
Rudenį troškinį papildo moliūgas ar pastarnokas.
-
Žiemą tinka rauginti kopūstai ar net šaldytos daržovės.
-
Pavasarį galima įdėti šviežių špinatų ar žaliųjų pupelių.
Su kuo patiekti vištienos troškinį?
Šis patiekalas yra universalus, tad puikiai dera tiek su grikiais, tiek su ryžiais, bulvių koše ar net makaronais. Norintiems lengvesnio varianto – tinka patiekti vieną su šviežiomis salotomis arba pilno grūdo duona.
Kiek kalorijų turi vištienos troškinys?
Kalorijų kiekis priklauso nuo ingredientų, bet orientacinis skaičius (100 g troškinio) – apie 90–130 kcal. Tai priklauso nuo vištienos dalies, aliejaus kiekio ir naudojamų daržovių.
Ar galima šį troškinį užšaldyti?
Taip – šis patiekalas puikiai tinka šaldymui. Atvėsinkite, padalinkite į porcijas ir užšaldykite sandariuose induose. Atšildykite šaldytuve per naktį arba mikrobangų krosnelėje.
Troškinio nauda sveikatai
Vištienos troškinys su daržovėmis – tai ne tik skanu, bet ir sveika. Vištiena – puikus baltymų šaltinis, o daržovės suteikia skaidulų, vitaminų A, C, K bei mineralų. Tokie patiekalai padeda palaikyti ilgalaikį sotumo jausmą, mažina užkandžiavimo poreikį ir yra puikus pasirinkimas tiek sveikatai, tiek figūrai.
