Vakarienės planavimas neretai tampa iššūkiu, ypač kai norisi kažko gardaus, bet tuo pačiu nesinori valandų valandas praleisti virtuvėje. Vienas iš geriausių sprendimų – troškinys su vištiena. Tai universalus patiekalas, kuris tinka tiek kasdienai, tiek savaitgalio pietums su šeima. Be to, troškinys leidžia improvizuoti su daržovėmis ir prieskoniais, todėl kiekvieną kartą galima išgauti vis kitokį skonį. Šiame straipsnyje aptarsime, kaip paruošti gardų ir nesudėtingą troškinį su vištiena, pateiksime naudingų patarimų, patiekimo idėjų bei atsakysime į dažniausiai užduodamus klausimus apie šį patiekalą.
Reikalingi ingredientai skaniam vištienos troškiniui
Norint paruošti tikrai gardų troškinį, svarbiausia pasirinkti kokybiškus produktus. Štai bazinis ingredientų sąrašas, nuo kurio galima pradėti:
- 500 g vištienos (file, šlaunelių be odos arba blauzdelių be kaulų);
- 2 vidutinio dydžio morkos;
- 1 didelis svogūnas;
- 2 skiltelės česnako;
- 1 saldi raudona paprika;
- 2 vidutinės bulvės arba 1 puodelis ryžių (pagal norimą konsistenciją);
- 200 ml vištienos sultinio arba vandens;
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus arba sviesto kepimui;
- 2 šaukštai pomidorų pastos arba konservuotų pomidorų;
- Druska, šviežiai malti pipirai, saldieji arba aitrieji paprikos milteliai;
- Šviežios žolelės: petražolės, čiobreliai arba krapai.
Kaip pagaminti vištienos troškinį: žingsnis po žingsnio
Šis receptas puikiai tinka tiek pradedantiesiems, tiek patyrusiems virtuvės mėgėjams. Procesas paprastas, bet rezultatas – nepaprastai skanus.
- Paruoškite ingredientus. Nuplaukite ir nusausinkite vištieną, supjaustykite nedideliais gabaliukais. Daržoves nulupkite, morkas bei paprikas supjaustykite šiaudeliais, bulves – kubeliais.
- Kepimas. Gilioje keptuvėje arba puode su storu dugnu įkaitinkite aliejų. Suberkite svogūnus ir kepkite, kol taps permatomi. Tada sudėkite vištieną ir maišydami kepkite, kol šiek tiek apskrus.
- Troškinimas. Į puodą pridėkite česnako, pomidorų pastos, morkų ir paprikos. Išmaišykite, užpilkite sultiniu arba vandeniu. Sumažinkite kaitrą ir leiskite troškintis apie 25–30 minučių.
- Galutiniai žingsniai. Jei naudojate bulves, sudėkite jas kartu su morkomis. Jei renkatės ryžius – dėkite už 10 minučių iki troškinimo pabaigos. Pabaigoje pagardinkite druska, pipirais ir žolelėmis.
- Patiekimas. Patiekite karštą troškinį šviežių žolelių fone. Tai nuostabus patiekalas tiek su šviesia duona, tiek su virtais grūdais.
Naudingi patarimai sėkmingam rezultatui
Kai gaminate troškinį, labai svarbu tinkamai subalansuoti skonius ir suvaldyti troškinimo laiką. Štai keli ekspertų patarimai:
- Neperkraukite puodo – vištiena turėtų kepti, o ne virti savo sultyse, kol dar neatėjo troškinimo laikas.
- Jei norite sodresnio skonio, galite viena–dvi minutes apkepinti pomidorų pastą prieš pilant sultinį – taip atsiskleidžia jos aromatinės natos.
- Skonį pagyvins šlakelis baltvino arba grietinėlės pabaigoje – ypač, jei troškinį ruošiate ypatingai progai.
- Leiskite troškiniui pailsėti kelias minutes prieš patiekiant – skoniai susigulės, o tekstūra taps harmoningesnė.
Skonio variacijos ir papildomi ingredientai
Vištienos troškinys – tai patiekalas, kurį galima lengvai pritaikyti prie savo skonio ar tuo metu turimų produktų. Pateikiame kelias įdomias idėjas:
- Įdėkite šiek tiek šaldytų žirnelių ar pupelių – jos suteiks spalvų ir papildomos maistinės vertės.
- Norint Viduržemio jūros prieskonio, pridėkite alyvuogių, kaparėlių ar džiovintų pomidorų.
- Azijietiškam variantui pabandykite naudoti kokosų pieną, imbierą bei šlakelį sojos padažo.
- Vegetariškam variantui vištieną pakeiskite avinžirniais arba cukinijomis – patiekalas vis tiek bus sultingas ir išraiškingas.
Kaip patiekti vištienos troškinį
Tinkamas patiekimas pabrėžia troškinio skonį ir sukuria jaukią atmosferą. Štai keletas idėjų:
- Patiekite moliniuose dubenėliuose – jie ilgiau išlaiko šilumą.
- Prie troškinio puikiai tinka riekelė šviežios duonos arba šaukštas virto ryžių.
- Norint ypatingo akcento, pabarstykite keliais lašeliais citrinos sulčių ar tarkuoto kietojo sūrio.
Dažniausiai užduodami klausimai (DUK)
Kiek laiko galima laikyti vištienos troškinį?
Šaltai laikomas troškinys gali stovėti šaldytuve apie 2–3 dienas sandariame inde. Jei norite ilgesnio saugojimo – užšaldykite. Toks troškinys puikiai išsilaikys iki 2 mėnesių.
Ar galima naudoti kitą mėsą vietoj vištienos?
Taip, troškinio principas universalus – vietoje vištienos puikiai tiks kalakutiena, triušiena ar net jautiena. Svarbiausia – atitinkamai pritaikyti troškinimo laiką.
Kaip sumažinti riebumą?
Venkite perteklinio aliejaus kiekio kepant ir vietoj grietinėlės naudokite natūralų jogurtą. Taip ne tik sumažinsite riebalų kiekį, bet ir išlaikysite kremišką tekstūrą.
Ką daryti, jei troškinys per tirštas?
Jei pastebite, kad troškinys per tirštas, visada galima įpilti papildomo sultinio ar šilto vandens. Svarbu tai daryti palaipsniui, kad neatskiestumėte skonio per daug.
Sezoninės idėjos jūsų troškiniui
Kiekvienas metų laikas suteikia galimybę paįvairinti troškinio ingredientus. Vasarą rinkitės šviežias daržoves – cukinijas, pomidorus ar paprikas, rudenį – moliūgą, morkas ir bulves. Žiemą galima išbandyti šakniavaisių derinius, o pavasarį troškinį pagyvinti žalumynais ir šviežiais prieskoniais. Toks sezoninis pritaikymas leis jums visus metus mėgautis šiuo universaliu ir gardžiu patiekalu.
